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曙(あけぼの)
ご予約TEL:03-3666-3948
カテゴリ串揚げ・天麩羅
アクセス都営浅草線・東京メトロ日比谷線「人形町」駅より徒歩5分
天音

◆油と素材にとことんこだわる技
 串揚げをはじめ、串かつ、天ぷらなどで評判の名店。 昭和25年、創業時は今の店の一本裏の路地でやっていました。 現在は、今の場所で二代目の葭 葉繁(よしばしげる)さんと、三代目の匡(ただし)さんが切り盛りしています。
 揚げもの、天ぷら、串揚げともに、とにかく油と素材にこだわることがポイント。毎朝築地で、今一番おいしい旬な素材を仕入れ、 串揚げは常時25種類が揃っているそうです。
 厨房を預かっている匡さんは、見ての通りのさわやかイケメン! 華麗に油を扱うその姿が素敵なのはもちろんですが、それだけでなくその腕もすごい。 衣に油を中に入れないという、独特の作り方で、食感豊かに素材の味を引き出します。
「串揚げは油をいれていなくて軽く、カロリーも控えめです。年代を問わず食べて頂けるので 是非食べに来て下さい!」とニコッと笑顔。

◆揚げ物なのに軽くてヘルシー
 食べにきたお客さんが、曙の串揚げファンになり、とうとうその暁に串揚げ屋をやりたくなって、現在大阪で修業している!という からその魅力は絶大です。
 なかでも必ず食べていただきたいのが、匡さんが考案したメニュー、うずらの卵の串揚げ。 他の串揚げ店とは違い、うずらの卵を半熟で揚げているのがミソ。
サクッとした食感でこんなにおいしいのに、しつこくなくてヘルシーなのがほんとにうれしいですね。
この味をしっていれば、あなたもかなりの揚げ物通!日本橋通です!

全く油っこくなくってどんどんいけちゃいます!


店名
住所中央区日本橋小網町13-4
電話03-3666-3948
※お問合せの際は「日本橋 おいしい店」を見たと言うとスムーズです。
営業時間昼 11:00〜13:30
夜 17:00〜20:00
定休日土・日・祝
メニュー例 ◆昼
貝柱のかき揚丼700円串揚定食800円本マグロ刺身食事1,200円
◆夜
天ぷら・串揚げおまかせコース
 20本くらい食べて3,500円前後
店舗外観曙

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